Menu Noël
Commande sous réserve de disponibilité avant le 21 décembre
Les mises en bouche
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Saumon mariné à l’aneth
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Tomate, mozzarella, pesto, jambon
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Gougère farcie au crémeux de Parmesan
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Pomme d’amour
Foie gras, granny Smith, dés de boscop confits
Gel de poire, herbes et pickles
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Velouté Dubarry, crumble de chou-fleur
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Tarte tomatée feuilletée aux senteurs du sud
Hamburger de gambas, crème de poivron au curry rouge
Chantilly aux piments d’Espelette et crustacés
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Filet de pintade fermière, jus à la brabançonne
Chicon braisé, purée fumée au foin, poire aux airelles
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La buche chocolat
Biscuit cacao, glaçage noisette, crémeux caramel
Gel chocolat noir
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Quelques mignardises pour le café
Le menu est à 59€
À enlever le 24 décembre de 10h à 14h
Menu Nouvel An
Commande sous réserve de disponibilité avant le 28 décembre
Les mises en bouche
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Panna Cotta au chèvre et miel
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Gougère farcie au crémeux de Parmesan
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Jambon melon, roquette, grissini
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Le canard
En terrine et canneberge, en coque de macaron framboise
et en crème brulée
Confit d’oignons rouges
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Velouté de volaille, châtaignes, croutons de dinde
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Dos de loup de mer en croûte d’herbes
Jus au chorizo, risotto au parmesan, chips de chorizo
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Le dos de marcassin, caramel à l’orange
Galette de pommes de terre aux oignons
Purée de potiron, figue marinée
Panais et carottes confites
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La fève de chocolat d’Équateur, meringue cacao
Boule de framboise, mousse fruits des bois
Crumble d’amande
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Quelques mignardises
Le menu est à 62€
À enlever le 31 décembre de 10h à 14h
Menu Enfant
Uniquement en accompagnement de menu adulte
La belle mise en bouche
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Poêlée de scampis
Crème de tomate aux petits légumes
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Cochon de lait laqué au miel
Purée de céleri, pommes röstis
Carottes et brocolis au beurre
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Le dessert
‘Comme pour les grands’
(identique aux menus adultes)
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Le sachet de gougouilles