Spécial fête (1 au 19 décembre)
Menu Retour du Marché
35€
Le menu lunch hebdomadaire
Du mercredi au vendredi
12h00
Menu Malin
49€
Le menu tout compris
avec sélection de vins et café
Tous les dimanches
Mise en bouche
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Tarte poulpe et chorizo ibérique,
Avocat, crème aux piments d’Espelette
Jeunes cébettes et tomates marinées
Ou
Magret de canard home-made,
Vinaigrette au cidre de pomme et crème aigre
Chutney de fruits, pain aux enzymes, herbes
Ou
Variations de betterave, pickles de carottes
Graines de moutardes torréfiées
Maquée au gingembre, vinaigrette au raifort
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‘Dans le cochon tout est bon’
Le dos en basse t°, lard cuit 50H 50°
Cromesquis de cuisse aux oignons confits
Bordelaise au grué de cacao, racines de persil et légumes grillés au four
Ou
Dos de lieu noir, homardaise au siphon
Risotto au parmesan, cannelloni de céleri,
Artichaut, tomates, choux fleur
Ou
Mille feuilles de légumes
Arrancini aux tomates séchées
Crème de pecorino, huile de paprika
****
Baba au rhum, chantilly poivrée
Crémeux vanillé, mangue
Sorbet ananas-rhum
Ou
Paris Brest, caramel beurre salé
Crumble noisettes, glace moka Bayley’s